XLZY/文 張大偉/攝像
新浪娛樂訊 繼參加瞭真人秀《二十四小時》之後，徐崢[微博]近來又投入到另一檔綜藝《食在囧途》的拍攝中。不同於之前僅以固定嘉賓身份亮相臺前，徐崢這次更多地參與瞭幕後策劃制作部分。
因在老本行電影領域不止當導演、做演員，亦善於就大局運籌帷幄，徐崢也被冠以瞭“產品經理”之稱謂。此次他攜自己在電影圈最具代表性亦是最重要的“囧”品牌跨界綜藝，顯然也是做瞭一番精細佈局的。采訪中他便表示，希望通過“囧”綜藝形式來消化觀眾的部分娛樂化訴求，到瞭做相關電影時，就可以減少一些“爆米花”成分，更集中強化一部電影的內在價值觀。同理，對於近來更多電影大導演如王傢衛、馮小剛[微博]等等，紛紛攜電影IP進軍綜藝之舉，徐崢都認為是很好的事情。
暫拋開嚴肅的幕後規劃，又因《食在囧途》主打“美食”牌，身為主要嘉賓的徐崢在節目中被定位成瞭一名懂得享受美味、品味生活的“大生活傢”。聊其真正的生活狀態，徐崢坦言，繁忙的工作讓自己無法盡享生活，但一道用心料理確實是維系情感的重要方式。都說“抓住男人的心，必先抓住男人的胃”，身為常年奔波在外、也算是嘗過瞭天下美食之人，老婆陶虹[微博]親手烹制的一道“豆腐蝦”仍是他最難忘的味道之一。而“踏踏實實地為傢人做一頓飯”也成瞭這個大忙人的執念。
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新浪娛樂：這次也是做美食節目。平時在生活中會為傢人做飯台中二手冰櫃收購嗎，最常做什麼？
徐崢：給傢人做飯，我覺得都可以吧。一般來講我會根據食材來看，有什麼樣的材料，然後決定做什麼樣的菜。現在因為陶虹愛吃素，所以我們吃的是比較清淡的，以素食為主的。
新浪娛樂：記得您之前采訪說過自己拿手菜是媽媽做過的土豆餅，還有爸爸做的鱔絲？
徐崢：對，因為小時候我們傢裡面吃這兩道菜比較多一點。現在隨著年齡的增長，去的地方也更多瞭，吃到各地不同的美食也變得越來越多瞭。但是因為比較忙，能做菜的機會比較少。其實還是很想呆在傢裡面，踏踏實實地為傢裡做一頓飯。
新浪娛樂：所以但凡休假，是您掌勺比較多還是陶虹老師掌勺多？
徐崢：她，還是她多一些，但我們傢還有個阿姨也會做各種各樣的蔬菜料理。其實傢常菜就是盡量做到簡單、質樸嘛，傢裡吃就是幹幹凈凈的。
新浪娛樂：那會覺得美食是…譬如維系傢人親情或者愛情的一種方式嗎？
徐崢：我覺得美食對於現代人來說其實是一種交流方式。比如說我在上海有自己的餐廳，有時候有些朋友來上海，說約著要到我餐廳去，請大傢吃一頓飯，其實是我們交往的一個方式。有瞭這個，你會覺得很充實。
新浪娛樂：看到這次《囧途》給您一個定位，“大生活傢”，您自評算是一個比較懂得享受生活、品味生活之人嗎？
徐崢：我覺得這個其實是我的一種願望，但是現在的狀況是，我缺少時間去生活，我內心還是很希望自己真的能夠成為一個大生活傢。
新浪娛樂：那在做這檔節目過程中，包括您也跟很多明星朋友聊美食，聊生活體驗，有什麼比較觸動您的嗎？
徐崢：比如說之前有一期嘉賓是張丹峰和洪欣夫婦，然後張丹峰給洪欣做意大利面，我覺得他們這種恩愛是非常自然的。所以我覺得從所謂的生活角度看，你在生活中去給傢人做頓飯也好，或者是你們一起出去旅遊，去尋找好吃的東西也好，其實更多的是帶著一種情感的關系去尋找生活當中的細節。我覺得好的美食能夠讓人記得住，其實是因為你的情感在那裡。
新浪娛樂：所以對於您來說，最有情感的一道菜是什麼？
徐崢：有很多，就像不管我在外面吃山珍海味，回到傢裡，媽媽做的菜永遠是不一樣的。像我媽媽有時候會給我燒南方的菜飯，就是把青菜和飯燒在一起的那個咸肉菜飯。吃瞭那個飯就有一種回傢的味道。
新浪娛樂：陶虹老師有什麼讓您記掛在心的拿手菜中古餐飲設備收購嗎？
徐崢：有，她做過一道豆腐蝦，豆腐和蝦烹在一起，把那個湯汁澆在飯裡面，好吃！那個也是我很喜歡吃的。
綜藝轉大電影不易成功 但電影IP結合綜藝是好事
新浪娛樂：近來，越來越多的電影導演攜電影IP涉足綜藝。除瞭您和您的“囧”系列，還有王傢衛《擺渡人》，之後馮小剛也會做《甲方乙方》綜藝等等。怎麼看這種現象？
徐崢：首先我覺得把電影IP的潛在空間徹底釋放，這是一個好事情，可以減輕電影當中的“娛樂訴求”分量。因為大傢去看電影，除瞭消費以外，也希望在電影中獲得娛樂感。但我們做電影就很糾結，又要滿足娛樂，又要有內涵，有時候不見得能夠那麼容易就去融合。那如果做成綜藝節目，其實就是把觀眾對“娛樂”的基本需求分擔過去瞭。以後大傢去看電影時，也不會說在一個電影裡面要求承載過多的娛樂元素，我覺得電影可以承擔更多的內在文化部分，價值觀部分的表達。
新浪娛樂：因為《食在囧途》也是“囧”系列一種延續。所以具體於您而言，這個節目是在為之後的“囧”電影做一些伏筆嗎？
徐崢：談不上伏筆。其實我很希望“囧”品牌可以在娛樂、“爆米花”、合傢歡的成分上，不管是通過綜藝還是其它形式，我們都願意開放地和所有人合作。隻要觀眾喜歡，我們可以讓這台中二手餐飲設備買賣個IP不斷衍生。這樣的話，如果我再去拍一個公路電影，我內在的那個追求，就是主人公找到最後答案的訴求就可以更加強化、純粹一點，不需要再去顧及這個票房會不會好或者怎麼樣，大傢都比較輕松一些。
新浪娛樂：在電影IP做成綜藝之前，其實把熱門綜藝拍成大電影也是種大勢，怎麼看那種形式？
徐崢：其實綜藝節目本身很成功的，不見得說電影能夠取得同樣的成功。因為看綜藝是通過電視媒體，是不花錢的。看電影變成是一個消費行為，大傢訴求不一樣瞭。所以看你的需求是什麼，如果你轉成一部電影，你希望再博得一次票房，就不見得。但如果你能夠改變這個綜藝，完全按照電影的規格特點來規劃的話，那就變成另外一件事情瞭。電影轉化成綜藝也是同樣的道理，他轉化成綜藝就得符合綜藝的標準訴求。
新浪娛樂：2017年“囧”系列還會有新動作嗎？
徐崢：“囧”系列的電影劇本我們也會準備，但不見得是先拍“囧”，我們可能先拍別的。（XLZY/文 張大偉/攝像）
(責編：冬冬)
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